Klassieke pesto
Snelle methode:
doe alle ingrediënten in een smalle, hoge mengbeker en mix glad met een staafmixer.
Klassieke methode:
neem een grote vijzel en stamp hierin eerst de basilicum fijn met de knoflook. Dit heeft tijd nodig, wees geduldig. Voeg geleidelijk aan de olijfolie en de andere ingrediënten toe. Blijf stampen tot je een homogeen mengsel hebt. Het hoeft niet helemaal glad te zijn, er mogen nog kleine stukjes zichtbaar zijn.
