Abrikozen op siroop

Breng de suiker met het water, de steranijs en het citroensap op een middelhoog vuur aan de kook. Roer af en toe tot de suiker is opgelost.

Halveer de abrikozen en verwijder de pitten.

Leg de gehalveerde abrikozen in de hete siroop en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat de vruchten een nacht afkoelen.

Verhit de abrikozen opnieuw tot ze koken. Schep ze met de siroop in de gesteriliseerde potten, sluit goed en laat ze omgekeerd afkoelen op een droge, koele plek.