Zonnige zomersalade met gegrilde lamsspiesjes

Voor de lamsspiesjes: marineer de reepjes lamsfilet in olijfolie, oregano, citroensap, tijm, peper en zout. Laat een half uurtje in de koelkast staan terwijl je de salade klaarmaakt.

Voor de salade: meng de bonen met de babyspinazie, de tomaten, de komkommer, de mango, de rode ui, de radijzen, de avocado’s, en de lente-uitjes.

Mix vervolgens in de keukenrobot de bladpeterselie, de munt, de koriander, de olijfolie, het limoensap, de knoflook, de chili, de honing en de wittewijnazijn tot een gladde dressing. Verdeel de dressing over de salade.

Rijg het lamsvlees aan spiesjes. Gril of rooster ze vervolgens gaar in de pan of op de barbecue.

Serveer bij de salade.