Winterse minestrone met pesto van savooikool

Snij savooi, selder, prei, pastinaak en rapen in blokjes.

Fruit de ui en de knoflook glazig in olijfolie.

Voeg de spekreepjes toe en laat ze even mee aanbakken.

Voeg de groenten toe.

Overgiet met de kippenbouillon.

Breng op smaak met laurier, tijm, rozemarijn, peper en zout.

Laat 30 minuten zachtjes pruttelen. Voeg dan de pasta toe en laat nog 10 minuten pruttelen.

Voeg de uitgelekte witte bonen toe en laat nog even goed mee warmen.

Mix voor de pesto alle ingrediënten in de blender of met de staafmixer fijn. Serveer bij de minestrone.