Volkorenspaghetti met amandelen en broccoli

Verhit op een matig vuur in een grote pan de olijfolie met de knoflook en de Spaanse peper. Laat de smaken infuseren en zet de pan opzij.

Verdeel de broccoli in roosjes.

Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan zonder vetstof en zet apart.

Kook de spaghetti in gezouten water zoals aangegeven op de verpakking.
Voeg de laatste 3 minuten de broccoliroosjes toe.

Giet de spaghetti en de broccoli af en meng onmiddellijk met de olie. Verdeel over vier borden.

Werk elk bord af met amandelen, rucola en parmezaanchilfers.
TIP: voeg eventueel nog spekjes of gerookte zalm toe.