Toscaanse soep met worst en brood

Knijp het vlees uit de worsten. Verhit een scheut olijfolie in een diepe pan en roerbak hierin de stukjes vlees mooi bruin aan, samen met de venkelzaadjes en de gedroogde chili.

Voeg de ui, selder, wortels en aardappelen toe. Laat 15 minuten zachtjes garen. Roer af en toe.

Voeg de bonen en het water toe. Breng aan de kook.

Voeg de savooikool en het brood toe. Laat 30 minuten zachtjes pruttelen, tot de soep mooi is ingedikt.

Giet er nog 1 dl olijfolie bij en breng op smaak met zwarte peper uit de molen en zout.

Werk af met de Parmezaanse kaas.

Meer recepten

30 min tot 1u
Gemiddeld
< 30 min
Eenvoudig
30 min tot 1u
Eenvoudig
< 30 min
Eenvoudig
30 min tot 1u
Eenvoudig
30 min tot 1u
Gemiddeld
30 min tot 1u
Eenvoudig