Puntpaprika gevuld met tofu en olijven

Halveer de puntpaprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Bedruppel met olijfolie.

Fruit in een pan de ui en de knoflook glazig. Voeg de tofu toe en laat even aanbakken. Meng dan met de olijven, peper en zout.

Vul de puntpaprika’s op met dit mengsel en zet 25 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven.