Quiche met gekaramelliseerd witloof, blauwe kaas en peer

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij het witloof in reepjes. Smelt de boter in een pan en laat het witloof op een zacht vuur 15 minuten garen. Voeg de honing toe en laat nog 5 minuten karamelliseren.

Schil de peer en snij ze in dunne plakjes.

Bekleed een taartvorm van ongeveer 24 cm diameter met het deeg en prik de bodem enkele keren in. Verdeel het gekaramelliseerde witloof over de bodem. Verdeel er de plakjes peer over en verkruimel de blauwe kaas erover. Bestrooi met de grof gehakte pecannoten.

Klop de eieren los met de room en kruid met peper en zout. Giet het eimengsel over het deeg en bak de quiche in ongeveer 40 minuten goudbruin in de oven.

Werk voor het serveren af met de kervel.