Pruimenconfituur

Ontpit de pruimen en snij in vier.

Doe de pruimen in een ruime kookpot en giet de rode porto erbij.

Doe het kaneelstokje en de steranijs bij de pruimen. Breng aan de kook.

Strooi de geleisuiker over het fruit zodra het kookt. Laat ongeveer een kwartier doorkoken.

Roer goed. De confituur stijft op tijdens het afkoelen.

Citroensap geeft de confituur wat extra pit.

Haal de steranijs en het kaneelstokje uit de confituur.

Vul de confituurpotten tot aan de rand.

Draai de deksels stevig vast en zet de potten omgekeerd.

Wanneer je een ‘klik’ hoort, zijn de potten luchtdicht afgesloten.