Confiture de prunes
Dénoyautez les prunes et coupez-les en quatre.
Mettez les prunes dans une grande casserole et arrosez-les avec le porto rouge.
Ajoutez le bâton de cannelle et l’anis étoilé. Portez à ébullition.
Dès que les fruits sont en ébullition, saupoudrez-les de sucre gélifiant. Laissez bouillir pendant un quart d’heure environ.
Remuez bien. La confiture ne prend que lorsqu’elle refroidit.
Le jus de citron donnera à la confiture une saveur plus prononcée.
Retirez l’anis étoilé et le bâton de cannelle de la confiture.
Remplissez les pots à confiture à ras bord.
Serrez fermement les couvercles et renversez les pots.
Si vous entendez un « clic », les pots sont sous vide.