Pistachecake met aardbeien

Bekleed een cakevorm van 20 bij 30 cm met bakpapier.

Mix 150 g van de pistachenoten met de helft van de suiker in de keukenrobot. Schep in een grote mengkom. Voeg de rest van de suiker en de boter toe. Klop met de handmixer of keukenrobot tot een crèmig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en blijf kloppen. Meng de bloem en de yoghurt erdoor. Schep het deeg in de cakevorm en zet 45 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven.

Laat 15 minuten rusten in de vorm en stort op een rooster. Laat volledig afkoelen.

Maak het glazuur: mix de boter met de bloemsuiker en de pistachecrème tot een romig mengsel. Spatel het over de cake. Werk af met de aardbeien en de rest van de pistachenoten.