Pastapapillot van zalm met kerstomaten, limoen en koriander

Kook de linguine in lichtgezouten water. Giet af.

Meng met een scheut olijfolie en hou apart.

Neem 4 grote vellen aluminiumfolie. Verdeel hierover 4 porties pasta. Leg er telkens een stuk zalmfilet bovenop. Breng op smaak met peper, zout en koriander.

Halveer de kerstomaten en voeg ze toe.

Werk af met enkele plakjes limoen en het sap van de limoenen. Bestrooi met kappertjes.

Vouw de papillot dicht en zet 20 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven of op de barbecue. Werk af met koriander.