pasta con le sarde (met sardientjes)

Verhit een scheut olijfolie in een braadpan. Bak hierin de panko tot hij goudbruin kleurt. Schep uit de pan en hou apart. Bak in dezelfde pan de venkel in flink wat olijfolie. Zodra die begint te kleuren, voeg je de knoflook en de rozijnen toe. Breng goed op smaak met peper en zout. Voeg de sardines toe en haal van het vuur.

Kook de pasta in lichtgezouten water en giet af. Meng met de venkel, rozijnen en sardines. Werk af met de panko en de geraspte citroenschil.