pasta con le sarde (AUX sardines)

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer le panko. Réservez-le. Dans la même poêle, faites revenir le fenouil dans une quantité généreuse d’huile d’olive. Dès qu’il commence à colorer, ajoutez l’ail et les raisins secs. Salez et poivrez bien. Ajoutez les sardines et retirez du feu.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée, puis égouttez-les. Mélangez-les avec le fenouil, les raisins secs et les sardines. Parsemez de panko et de zeste de citron râpé.