Omelet met wilde paddenstoelen en truffelolie

Neem 4 individuele ovenschaaltjes en beboter ze grondig.

Kluts de eieren en breng op smaak met peper en zout.

Borstel de bospaddenstoelen schoon. Smelt een klont boter in een braadpan en bak de paddenstoelen mooi bruin.

Breng goed op smaak met peper en zout. Verdeel over de ovenschaaltjes. Giet er telkens wat van het eimengsel bij.

Zet 2 à 3 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven (check of de eieren gaar zijn).

Werk af met een paar druppels olijfolie en fijngesneden bladpeterselie.