Omelette aux champignons sauvages et huile de truffe

Prenez 4 plats à four individuels et beurrez-les.

Battez les œufs, assaisonnez avec du sel et du poivre.

Nettoyez les champignons des bois à l’aide d’une petite brosse. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons pour les colorer.

Salez et poivrez-les selon votre goût. Répartissez dans les plats à four. Versez une partie du mélange aux œufs.

Enfournez 2 à 3 minutes dans un four préchauffé à 200 °C (vérifiez la cuisson des œufs).

Terminez par quelques gouttes d’huile d’olive et du persil plat finement ciselé.