Minitarteletjes met zalmmousse en garnalen

Snij uit het kruimeldeeg 6 rondjes die in minitaartvormpjes passen (je kunt ook een muffinvorm gebruiken). Beboter de vormpjes en bekleed met het deeg. Bak dit ± 15 minuten, of tot het deeg gaar en licht gebruind is. Laat afkoelen op een rooster.

Mix de zalm in de keukenrobot (of met een staafmixer) fijn. Meng met de roomkaas, de peper, het zout en het limoensap.

Klop het eiwit stijf. Spatel dit voorzichtig door het kaasmengsel. Verdeel over de tarteletjes.

Werk af met een plakje komkommer en de roze garnalen.