Minitartelettes à la mousse de saumon et aux crevettes

Découpez 6 petits disques de la taille de moules à tartelettes (ou de moules à muffins) dans la pâte brisée. Beurrez les moules et couvrez-les de pâte. Faites cuire la pâte au four pendant ± 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite et légèrement dorée. Laissez refroidir sur une grille.

Mixez le saumon au robot ménager (ou au mixeur plongeant). Mélangez-le avec le fromage frais, le sel, le poivre et le jus de citron vert.

Battez le blanc d’œuf en neige. Incorporez-le délicatement dans le mélange au fromage. Garnissez-en les tartelettes.

Décorez d’une tranche de concombre et de crevettes roses.