Kip met kokosmelk en rijst

Snij de kippenborsthaasjes in de helft.

Giet een scheut olijfolie in een wokpan. Roerbak de stukjes kip in de hete olijfolie. Kruid met peper en zout.

Voeg de groenten toe aan de kip. Laat even meebakken.

Overgiet met de bouillon. Dek af en laat 15 minuten sudderen

Kook ondertussen de rijst in lichtgezouten water.

Roer de kokosmelk voorzichtig door het kip- en groentemengsel. Laat nog enkele minuten sudderen.

Werk af met koriander.

Serveer met rijst.