Italiaanse pistolet

Bak de plakjes courgette kort aan in olijfolie of gril ze in de grillpan. 

Snij de pistolets doormidden en beleg met een dun laagje olijventapenade. Schik hierop de mortadella, de parmezaanschilfers, de courgetteplakjes en de tomaat. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met basilicum.