Italiaanse Crostata di ricotta

Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de bloem in een grote kom en voeg de suiker, het ei, de in stukjes gesneden boter, het bakpoeder en het maïszetmeel toe. Kneed alle ingrediënten snel door elkaar, vorm er een bal van en laat afgedekt met plasticfolie minstens een uur in de koelkast rusten.

Meng alle ingrediënten voor de ricottavulling.

Vet een taartvorm van ongeveer 22 cm diameter in met boter en bestrooi met bloem. Rol het deeg uit tot een halve cm dik en leg het mooi in de taartbodem. Snij overhangend deeg weg en prik met een vork gaatjes in de taartbodem. Rol het overschot aan deeg opnieuw uit en snij er met een gekarteld deegwieltje repen van 3 cm breed uit.

Giet de ricottacrème in de taartvorm en maak met de deegrepen boven op de ricotta een kruispatroon. Zet de taart ongeveer 45 minuten in de oven.

Laat de taart afkoelen, haal hem uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.