Hot honey pizza

Maak het deeg: meng het warme water met de gist en de suiker en laat 5 minuten rusten. Stort de bloem op het werkblad en giet er het gistmengsel langzaam bij. Voeg het zout toe en kneed 5 minuten tot een soepel deeg. Maak er een bol van, dek af met een schone keukenhanddoek en laat 1 uur op een warme plek rijzen.

Maak intussen de saus: bak de geperste look kort in een scheutje olijfolie. Voeg de tomaten en de oregano toe en laat op een zacht vuur 10 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.

Verwarm de oven voor op 230 °C. Rol het deeg uit tot een pizza en bestrijk met de saus. Snij de mozzarella in plakjes en verdeel over de pizza. Leg er hier en daar plakjes pepperoni tussen en bak de pizza in ongeveer 15 minuten goudbruin.

Verwarm de honing met de cayennepeper en laat 5 minuten op een zacht vuur sudderen. Zet het vuur uit en roer er de appelazijn onder. Bedruppel de pizza voor het serveren met de hot honey en werk af met de kaas en de basilicum.