Pizza au hot honey

Préparez la pâte : mélangez l’eau tiède avec la levure et le sucre, puis laissez reposer 5 minutes. Versez la farine sur le plan de travail et ajoutez progressivement le mélange à la levure. Incorporez le sel et pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir brièvement l’ail pressé dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates et l’origan, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préchauffez le four à 230 °C. Étalez la pâte en forme de pizza et nappez-la de sauce. Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-les sur la pizza. Ajoutez quelques tranches de pepperoni et enfournez environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.

Faites chauffer le miel avec les flocons de chili et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Retirez du feu et ajoutez le vinaigre de cidre. Avant de servir, arrosez la pizza de hot honey et terminez avec le parmesan 
et le basilic.