Groene aspergesoep

Fruit de sjalot en de knoflook glazig in olijfolie.

Voeg de prei toe en overgiet met de bouillon. Laat 20 minuten pruttelen.

Snij de asperges in stukken en voeg ze toe. Laat 10 minuten mee koken.

Voeg een handje basilicumblaadjes toe en mix de soep. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer met een scheutje olijfolie, zonnebloempitten en nog enkele extra blaadjes basilicum.