Soupe aux asperges vertes

Faites revenir l'échalote et l'ail dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez le poireau et arrosez de bouillon. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

Détaillez les asperges et ajoutez les morceaux au mélange. Laissez cuire pendant 10 minutes.

Ajoutez une poignée de feuilles de basilic et mixez la soupe. Salez et poivrez.

Servez avec un filet d’huile d’olive, des graines de tournesol et quelques feuilles supplémentaires de basilic.