Gevulde champignons met pecannoten

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Hol de champignons uit. Snij de steeltjes fijn.

Smelt de boter in een braadpan en fruit hierin de sjalotjes glazig. Voeg de fijngesneden steeltjes toe en laat ze meebakken. Voeg de knoflook toe.

Laat het mengsel afkoelen en meng met het paneermeel, de fijngehakte pecannoten en de romige kaas. Breng op smaak met peper en zout.

Vul de champignons hiermee op. Zet 20 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Verhit intussen in een pan de olijfolie met de honing. Roerbak hierin kort de hele pecannoten.

Haal de champignons uit de oven en werk telkens af met een gekaramelliseerde pecannoot.