Geroosterde aardappelen met knoflook, citroen en laurier

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Kook de aardappelen gedurende 5 à 7 minuten in gezouten water tot ze net beginnen te garen. Giet af en schud de pan zodat de randjes wat ruw worden (zo krijg je straks een knapperige korst).

Doe de aardappelen in een braadslee en voeg de olijfolie, de knoflook, de laurierblaadjes, de citroenrasp, peper en zout toe. Schep om zodat alles goed is bedekt.

Rooster gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en krokant zijn. Schep halverwege even om.

Besprenkel vlak voor het serveren met vers citroensap en eventueel nog een beetje extra olijfolie.