Gedroogde tomaten

Halveer de tomaten in de lengte en schik ze naast elkaar op 1 of 2 bakplaten.
Bedruppel met een beetje olijfolie.

Zet in een op 100 °C voorverwarmde oven. Laat de ovendeur op een kier staan (steek er eventueel de steel van een houten lepel tussen) en laat 1 à 2 uur drogen. Let op dat ze niet té droog worden of aanbranden.

Laat de gedroogde tomaten afkoelen en schik ze dan in twee glazen bokalen met de knoflook, de kruiden, het zeezout en de peper.

Voeg olijfolie toe tot alles goed onder staat. Sluit af met een deksel.
Deze gedroogde tomaten kun je 1 week bewaren in de koelkast.