citroencake met glazuur

Beboter een cakevorm en bekleed met bakpapier.

Klop de boter met de suiker en de citroenschil tot een romige massa. Voeg de eieren één voor één toe. Blijf ondertussen kloppen. Spatel de bloem en het citroensap erdoor. Schep het deeg in de cakevorm en zet 50 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven.

Laat 10 minuten staan in de vorm en stort de cake uit op een rooster. Laat volledig afkoelen.

Zeef de bloemsuiker in een kom en voeg het citroensap toe.

Is het mengsel te stug? Voeg dan eventueel nog een klein beetje extra citroensap toe. Roer goed en ‘drizzle’ over de cake.