Chili met zoete aardappel

Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.

Voeg het komijnpoeder, het paprikapoeder, de cayennepeper en de tomatenpuree toe. Roer goed en laat enkele minuten aanbakken.

Voeg de zoete aardappelen, de rode bonen, de gepelde tomaten en de groentebouillon toe. Laat 30 minuten zachtjes garen en inkoken zonder deksel.

Schik de tortillachips in een ovenschaal. Schep de chili hierover. Bestrooi met de geraspte cheddar en zet 5 minuten onder de hete grill.

Werk af met zure room, limoenpartjes en koriander.

Meer recepten

30 min tot 1u
Gemiddeld
30 min tot 1u
Eenvoudig
30 min tot 1u
Eenvoudig
30 min tot 1u
Eenvoudig