Bloemkoolcurry

Verhit de olie in een diepe pan. Fruit hierin de ui met de gember, de knoflook, de kurkuma, de komijn en het currypoeder.

Voeg de gepelde tomaten geleidelijk aan toe en roer goed.

Voeg de bloemkoolroosjes, de aardappelblokjes en het chilipepertje toe.

Breng op smaak met peper en zout.

Doe het deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes garen. Roer af en toe.

Breng op smaak met limoensap en korianderblaadjes.