Aïoli met saffraan

Klop de dooiers met de mosterd, de knoflook, de saffraan, peper en zout tot een homogeen mengsel.

Voeg beetje bij beetje, al kloppend, de olijfolie toe. Breng op smaak met citroensap.

Tip: aïoli is heel lekker als dip bij rauwe groentjes, gegrilde vis of gewoon met gegrild brood.