Pompoenpasta met spekjes

Schil de butternut en verwijder de pitten en zaadlijsten. Snij in kleine blokjes.

Smelt in een grote braadpan de boter. Fruit hierin de ui en voeg de blokjes pompoen toe. Laat rustig stoven, tot de pompoen beetgaar is.

Voeg de knoflook, de fijngesneden salie, peper, zout en cayennepeper toe. Laat nog even verder garen.

Bak in een andere pan de spekblokjes en laat deze even uitlekken op keukenpapier. Voeg ze toe aan de pompoen en overgiet met de room.

Kook de spaghetti beetgaar in gezouten water en laat uitlekken.

Meng in de pan met de pompoenblokjes.

Werk af met de peterselie, de noten en de Parmezaanse kaas.