Konijn op grootmoeders wijze

Bak de spekreepjes krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Kruid het konijn met peper en zout.

Verhit boter in een pan en bak de stukken konijn goudbruin.

Voeg de ui toe en laat meestoven. Bestrooi met bloem. Schep om en giet het bier erbij.

Voeg de spekblokjes, rozijnen, tijm, laurier, suiker, kruidnagels, kaneel en nootmuskaat toe en laat 1 à 1,5 uur op een zacht vuurtje stoven, tot het vlees gaar is.

Breng op smaak met peper, zout en mosterd.

Verhit water tot het kookpunt. Doe de rozijnen in een kommetje en schenk er zoveel warm water op tot de rozijnen onder staan.

Laat vijf minuten staan. Zorg dat het water niet té heet is!