Hummus met radicchio en kerstomaten

Mix de kikkererwten met het citroensap, de knoflook, het komijnpoeder, het zout, de peper, de tahin, een flinke scheut olijfolie en een beetje ijskoud water tot een gladde hummus.

Schik deze in een grote schaal en werk af met extra olijfolie en sesamzaadjes.

Serveer met de blaadjes radicchio, gehalveerde kerstomaten, rucola en partjes mandarijn.