Gnocchi met pompoencrème, hazelnoten en spek

Maak eerst de pompoencrème: leg de blokjes geschilde pompoen in een braadslee en besprenkel met olijfolie. Voeg de rozemarijn, tijm, peper en doormidden gesneden bol knoflook toe. Zet 25 minuten in een op 230 °C voorverwarmde oven. Verwijder de kruiden en de knoflook. Schep de blokjes pompoen in een kom en voeg cayennepeper, zout en room toe. Mix glad.

Bak het spek krokant en laat het uitlekken op keukenpapier. Breek in stukjes.

Snij de hazelnoten grof.

Kook de gnocchi gaar in lichtgezouten water en giet af.

Verwarm de pompoen-crème en voeg dan toe aan de gnocchi, samen met het spek en de hazelnoten.

Werk af met de salie en de Parmezaanse kaas.

Meer recepten

30 min tot 1u
Eenvoudig
< 30 min
Eenvoudig
30 min tot 1u
Eenvoudig
30 min tot 1u
Eenvoudig
30 min tot 1u
Eenvoudig
> 1h
Eenvoudig