Riz au lait

Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Grattez les graines et ajoutez-les (ainsi que la gousse) au lait. Portez à ébullition et ajoutez le riz et le sucre. Faites mijoter 30 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. Retirez la gousse de vanille.

Retirez le mélange du feu et mélangez les jaunes d’œuf dans le riz au lait.