Biscuits en spirale au pesto de tomates séchées

Étalez la pâte brisée.

Mixez les tomates avec la moitié de l’huile d’olive, l’ail, le basilic, les pignons, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Badigeonnez-en toute la surface de la pâte brisée.

Enroulez la pâte pour en faire un boudin et badigeonnez-le d’œuf battu.

Coupez le boudin en rondelles. Placez les petites spirales rondes côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Servez les biscuits chauds ou tièdes.