Waterzooi met skrei

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Kook ze gaar in lichtgezouten water en giet af.

Schil de wortelen en snij in blokjes. Was de prei en snij het wit in ringen. Doe hetzelfde met de selder. Fruit de groenten 5 minuten in een beetje boter.

Breng de visbouillon aan de kook en voeg de groenten en de stukken vis toe. Laat 5 minuten zachtjes garen. Voeg de room en de aardappelen toe. Laat nog even inkoken en bind eventueel met bindmiddel. Breng op smaak met peper, zout en een beetje citroensap.

Werk af met peterselie.