Steak tartaar

Meng de eierdooier met de mosterd, de worcestershiresaus en de Tabasco. Zet apart.

Meng de américain natuur met de sjalot, de kappertjes, de augurk en de peterselie. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de saus voorzichtig onder het vlees.

Verdeel in 4 porties. Serveer op 4 borden.

Maak in het midden een kuiltje. Zet hierin een half eierdopje met een eierdooier.

Werk af met de peterselie.

Serveer met frietjes.