Schotse eitjes

Leg 8 eieren in kokend water en kook ze gedurende 3 minuten. Leg ze daarna meteen in een kom ijskoud water. Laat afkoelen en pel ze.

Meng het gehakt met de mosterd, de peterselie, peper, zout en nootmuskaat.

Zet drie borden klaar: een bord met bloem, een bord met 2 losgeklopte eieren (en een beetje water) en een bord met panko of paneermeel.

Verdeel het gehakt in 8 gelijke delen. Duw elk deel plat en kneed het rond een ei. Boetseer tot ronde gehaktballetjes.

Wentel ze achtereenvolgens door de bloem, de eieren en de panko of het paneermeel.

Frituur ze gedurende 4 minuten in olie van 150 °C. Laat uitlekken op keukenpapier.
Heerlijk met wat kaas of pickles en brood.