Roerbaknoedels met kip & groenten

Snij de knoflook en de gember fijn. Verwijder de zaadjes van de Spaanse pepers en snij ook fijn. Schil de wortels en snij in reepjes. Snij de rode ui, de paprika’s, de broccoli en de paddenstoelen fijn.

Snij de kipfilets in reepjes en meng in een kom met het vijfkruidenpoeder en de sesamolie.

Verhit een wok, voeg de arachideolie toe en roerbak de knoflook, gember en Spaanse peper gedurende 30 seconden. Voeg de kippenreepjes toe en roerbak gedurende 1 à 2 minuten. Voeg alle groenten toe en laat nog 3 à 4 minuten bakken.

Kook de noedels in een grote pot met lichtgezouten water en giet af. Voeg de noedels toe aan de wok. Voeg de sojasaus en de zwartebonensaus toe en roer goed. Verdeel over vier kommen en werk af met sesamzaadjes en koriander.