Pittige salade met spek en rucola

Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook gaar in licht gezouten water. Giet af en laat afkoelen.

Snij het spek in stukken en bak het krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.

Meng de aardappelen met het spek, de rucola, de fijngesneden rode ui, de roze peperbolletjes en de olijfolie.