Pasta met kruidige balletjes in tomatensaus

Fruit de ui gedurende 10 minuten op een laag vuurtje in olijfolie. Voeg de knoflook toe en laat nog 1 minuut meebakken. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Meng het gehakt met de fijngesneden chorizo, bladpeterselie, rozemarijn, salie, de gebakken ui en knoflook, de helft van de Parmezaanse kaas, het ei en de panko. Rol hiermee kleine balletjes en bak ze rondom rond mooi goudbruin aan in olijfolie.

Overgiet met de tomatensaus. Breng verder op smaak met peper, zout en oregano. Breng aan de kook en laat rustig even sudderen.

Kook de spaghetti gaar in lichtgezouten water en giet af. Meng met de balletjes in tomatensaus. Werk af met de rest van de Parmezaanse kaas en blaadjes basilicum.