Pappardelle met romige bolognaisesaus

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites blondir l’oignon et ajoutez le bœuf haché. Remuez jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Ajoutez l’ail, les dés de carotte et le céleri. Remuez brièvement et arrosez de vin rouge.

Ajoutez le bouillon de poule et les tomates. Assaisonnez avec de l’origan, du sel, du poivre, du laurier, du thym et du romarin.

Ajoutez le lait, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1,5 heure. Retirez le couvercle et laissez réduire la sauce.

Laissez cuire les pappardelle et égouttez.

Mélangez-les à la sauce et garnissez la préparation de persil plat. Accompagnez le plat de parmesan râpé.