Italiaanse pastasalade met gegrilde groenten en mortadella

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.

Snij ondertussen de courgette en de aubergine in plakjes. Bedruppel met olijfolie.

Snij de paprika in kwartjes en verwijder de steelaanzetten.

Gril de groenten op de barbecue.

Snij in kleinere stukjes en meng met de pasta. Voeg vervolgens de mortadella en de basilicum toe. Bedruppel opnieuw met wat extra olijfolie en breng op smaak met zwarte peper.