Italiaanse ontbijtburger

Bak de bacon of het spek. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak de snijkanten van de hamburgerbroodjes kort aan in het vet van het spek.

Kluts de eieren met de Parmezaanse kaas en de bladpeterselie. Breng op smaak met peper en zout.

Smelt boter in een braadpan en bak een omelet van de eieren. Verdeel de omelet in vier stukken (of snij er met een ronde vorm vier rondjes uit).

Maak de hamburger: beleg het hamburgerbroodje met de omelet, de mortadella, het spek, de taleggio en de tomaat.

Werk af met een stukje bacon en een kerstomaatje. Steek vast met een prikker.