Italiaanse lunchsalade met gehaktballetjes

Maak de eikenbladsla schoon door de grove buitenste bladeren te verwijderden en de andere bladeren voorzichtig los te maken van de krop. Was de bladeren, laat ze uitlekken en scheur ze in stukken.

Meng het gehakt met het ei, de Parmezaanse kaas, de oregano, peper en zout. Rol er balletjes van en bak die in de airfryer of in een pan met antiaanbaklaag. Laat een beetje afkoelen.

Schik de sla op een schaal. Voeg de gehaktballetjes, de mozzarella, de kerstomaten, de artisjokharten en de reepjes komkommer toe. Bedruppel met citroensap en olijfolie. Werk af met basilicum.

Bedruppel met citroensap en olijfolie.