Gegratineerde macaroni met bloemkool

Snij de bloemkool in kleine stukjes. Verhit olijfolie in een grote braadpan en bak hierin de bloemkool goudbruin. Kruid met peper en zout.

Kook de macaroni zoals staat aangegeven op de verpakking en giet af.

Meng met de bloemkool en stort in een vuurvaste schotel.

Smelt de boter in een kookpot en voeg de bloem toe. Roer goed. Laat 1 minuut garen. Giet er dan beetje bij beetje de melk bij en blijf goed kloppen tot je een mooie gladde saus hebt. Laat 1 minuut pruttelend koken. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en mosterd. Giet over de pasta met bloemkool.

Bestrooi met de geraspte kaas. Zet onder de hete grill totdat je een mooi, bruin korstje hebt.

Werk af met de lente-uitjes en de bladpeterselie.