croque-madame

Bestrijk de sneetjes brood aan één kant met boter en aan de andere kant met vijgenconfituur. Beleg 4 sneetjes aan de vijgenkant met een plakje kaas, 2 plakjes ham en nog een plakje kaas. Dek af met een sneetje brood, met de vijgenkant naar binnen.

Verhit een pan met antiaanbaklaag. Bak de croques aan beide kanten mooi goudbruin.

Smelt een klontje boter in een andere pan en bak de 4 spiegeleieren.

Serveer elke croque met een spiegelei erbovenop en werk af met lente-uitjes.